Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes:

.1 xícara de grão-de-bico
.Folhas de alface
.1 cenoura média picada e cozida com sal
.Meio tomate picado
.Azeitonas picadas
.4 colheres (sopa) de azeite
.1 colher (sopa) do caldo de meio limão
.2 dentes de alho
.sal
.água

Preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorra a água e coloque para cozinhar na pressão em 1 litro de água nova com os 2 dentes de alho e sal por 10 minutos. Depois de cozido escorra novamente.
Acrescente a cenoura, o tomate e a azeitona, misture.
Em um refratário coloque as folhas de alface no fundo e depois a mistura de grão-de-bico.
Em outra vasilha misture o azeite com o caldo do limão e sal a gosto e jogue por cima da salada.


Deliciosa e saudável! 

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