Macarrão a Bolonhesa Vegano

Ingredientes:

1 pacote de macarrão espaguete
1 xícara de proteína se soja miúda hidratada e espremida
1 sachê de massa de tomate
1 sachê de caldo de legumes
caldo de meio limão
1 colher de molho shoyo
óleo
orégano
salsa desidratada
manjericão desidratado
sal
tempero alho e sal
pitada de açúcar

Preparo:

Cozinhe o macarrão com sal a gosto e escorra.
Misture o caldo do limão à pts, refoge com o tempero alho e sal em um pouco de óleo, acrescente o caldo de legumes, molho shoyo, orégano, salsa e manjericão a gosto. Deixe dourar bem mexendo sempre para não queimar nem agarrar no fundo da panela. Coloque o molho de tomate com a pitada de açúcar e um pouquinho de água só para o molho não ficar muito grosso (pouco menos de meio copo). Deixe cozinhar alguns minutos e desligue o fogo.
Arrume o macarrão em uma travessa e coloque o molho por cima.

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Grão-de-bico, abobrinha e moranga assados

Ingredientes:

.Grão-de-bico cozido e escorrido (clique aqui para saber como cozinhar o Grão-de-bico)
.moranga cozida com sal a gosto
.abobrinha fatiada
.azeite
.cebolinha desidratada
.salsa desidratada
.sazon de legumes

Preparo:

Pré aqueça o forno, coloque o grão-de-bico, a abobrinha e a moranga espalhadas em um tabuleiro, regue com um pouco de azeite, e salpique por cima a cebolinha, a salsa e o sazon de legumes. Asse até dourar sem deixar queimar.

Fica uma delícia! 

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Torta de Legumes

Massa

Ingredientes:

.2 xícaras de farinha de trigo

.1/3 xícara de amido de milho

.1 1/2 xícara de água

.1/2 xícara de óleo

.1 colher (sopa) de fermento em pó

.1 colher (chá) de sal

Preparo:

Coloque os ingredientes no liquidificador, mexa com uma colher e bata em velocidade alta até obter uma massa homogênea.

Recheio:

Ingredientes:

.2 batatas grandes picadas em cubos pequenos

.1 cenoura pequena picada 

.1 tomate pequeno picado

.1/2 lata de milho verde escorrido

.1/2 lata de ervilha escorrido

.1/2 xícara de palmito

.azeitonas fatiadas a gosto

.cogumelos a gosto

.sal a gosto

Preparo:

Misture tudo em uma vasilha.

Montagem:

Em uma forma untada, coloque metade da massa, coloque o recheio e por cima o restante da massa, leve ao forno preaquecido a 180°, deixe assar até começar a dourar por cima e a massa estiver seca ao enfiar um palito que deve sair sequinho.

Dica:

Essa torta pode ser feita com outros recheios, por exemplo pts...

Fonte Inspiradora:

Receita da Karen Adorno

Essa torta é deliciosa! Recomendo D+! Espero que goste!

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Coxinha (Vegana)

Massa

Ingredientes:

.4 xícaras de farinha de trigo
.2 1/2 xícara de água
.8 colheres (sopa) de óleo
.1 colher (sopa) de curry
.sal a gosto
.pimenta do reino a gosto
.1 sachê de caldo de legumes em pó

Preparo:
Em uma panela funda coloque a água, o curry, o sal e a pimenta. Mexa bem e acrescente o óleo.
Leve ao fogo alto até ferver e adicione a farinha de trigo toda de uma vez, abaixe o fogo, e mexa bem até formar uma bola que solte do fundo da panela.
Retire a massa e sove ainda quente.
Cubra a massa e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Recheio

Ingredientes:
.1 xícara de pts hidratada e bem espremida
.2 dentes de alho triturados
.1/2 cebola pequena ralada
.2 colheres (sopa) de óleo
.sal a gosto
.caldo de legumes em pó
.salsa desidratada
.cebolinha desidratada
.1/2 lata de milho verde escorrido
.azeitona picada
.caldo de 1/2 limão pequeno
.2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Preparo:
Refogue o alho e a cebola no óleo até que doure.
Coloque a pts com o caldo do limão e misture bem. Acrescente o sal, caldo de legumes, salsa, e a cebolinha e misture bem, deixando dourar o máximo sem deixar queimar. Por ultimo acrescente o milho e a azeitona.

Faça bolinhas com a massa, achate, coloque o recheio no meio da massa e feche modelando a coxinha.
Passe na água e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.

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Macarrão ao Alho e Óleo Vegano

Ingredientes:

.250g de macarrão parafuso
.1 caldo de legumes
.óleo
.sal
.salsa desidratada
.orégano
.manjericão (opcional)
.1/2 cabeça (grande) de alho

Preparo:

Cozinhe o macarrão com pouco sal, um fio de oóleo e caldo de legumes.
Escorra.
Esprema ou triture o alho, doure em um pouco de óleo.
Junte o macarrão, a salsa, orégano, e o manjericão e misture bem por uns dois minutos ainda no fogo.

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Bolo de Chocolate Vegano

Ingredientes:

.2 xícara (+ou- 260g) de castanha de caju processada
.1 xícara de chocolate em pó
.2 colheres (chá) de fermento em pó
.1 banana amassada
.2 colheres (sopa) de essencia de baunilha
.1/2 copo de oleo
.1/2 copo de leite de coco
.3 colheres de syrup

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°.
Misture os ingredientes secos, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno para assar.


Esse bolo ficara maravilhos para quem gosta de forte sabor de chocolate.

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Leite de Soja para uso Culinário

Assim que me tornei vegana, corri ao supermercado e comprei um monte de produtos de soja, leite de soja, pts, creme de leite de soja, leite condensado de soja, etc... Eu pensei que poderia substituir o leite de soja pelo de vaca em qualquer receita e ficaria maravilhoso, mas tive algumas decepções, pois algumas receitas que tentei ficaram horríveis, geralmente os pratos salgados ficavam doce demais, ou com forte gosto de soja.

Um belo dia me deparei com 2 tipos de caixinha de leite de soja diferente. Uma própria para o uso culinário, e uma sem adição de açúcar, então comprei para experimentar.

Fiquei admirada o quanto ficou bom em alguns pratos que tentei, por exemplo o purê de batatas ficou uma delícia!

Com o de uso culinário fica melhor, mas se não achar, o sem açúcar já é bem melhor do que o normal.

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